Pastaraisiais metaismaisto sunkvežimiaiieškojo daug jaunų žmonių, nes dėl patogaus, greito ir naujoviško pardavimo modelio food trucks sparčiai vystėsi ir tapo savotišku miesto peizažu.
Maisto sunkvežimiaiyra labai populiarūs užsienyje, ypač Jungtinėse Amerikos Valstijose, ir parduodama daug įvairių maisto produktų, tokių kaip mėsainiai, sumuštiniai, vafliai, ledai, kava ir kt. Jų yra tūkstančiai. Jie važinėja miestų keliais ir suteikia patogumo dirbantiems žmonėms.
Palyginti su tradicinėmis parduotuvėmis,maisto sunkvežimiaigali laisvai keisti savo stovėjimo vietas, kad aptarnautų skirtingus vartotojus, o dėl socialinės žiniasklaidos ir interneto plėtros mobiliųjų maisto sunkvežimių pramonė padarė didelę pažangą.